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复原婺州举岩制作工艺 苏洪生：一辈子都交给茶了

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核心提示： 苏洪生与茶之间的因缘，他自己美其名曰水与火的缠绵，烘茶以火，泡茶以水，其中缠绵景象 苏洪生与茶之间的因缘，他自己美其名曰 水与火的缠绵 ，烘茶以火，泡茶以水，其中缠绵景象，确实贴切。华佗《食论》曰 苦荼久食益意思 ，可见茶的好处。苦荼是蜀人对茶的称法，郭璞说 早取为荼，晚取为茗 。甚至古人还相信喝茶能够羽化登真，略翻陆羽《茶经》即录其事，陶弘景谓 轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之 。

继而在冈仓天心的《茶之书》中，我们足以领略茶道的精神， 本质上，茶道是一种对 残缺 的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探 ，其又说， 提到茶的哲学，人们不会只想到唯美的精神。这个词所传达的，是我们整套融合伦理与宗教的天人观：它要求卫生，坚持洁净；它在简朴中见自在，无须排场铺张；它帮我们的感知，界定了万物彼此间的分际，在这个意义上，它是一套修身养性的方圆规矩；它还代表着东方民主的真谛，因为不论原本贵贱高低，只要你是茶道信徒，就是品味上的贵族。

选择茶叶专业 野外可以穿鞋子去

一九五六年是一个闰年， 双百 (百花齐放、百家争鸣)方针出笼，风气为之一新，苏洪生降生在这一年的七月，白龙桥镇雅苏村的村民也不知今后村上要出来一位首席茶叶专家，只因雅苏村不产茶。

以前 村村办小学，乡乡办初中 ，只要愿意读，各家各户的孩子都能读上书。苏洪生是个敏于学的人，向来不落人后。升至虹路初中时，成绩总在榜首。为了测试材料毕业后不能进读高中，因其家庭出身不符 三代贫农 的要求。 当时一个村顶多只有一两个高中生，而我们村上初中生都有十二个。 苏洪生说， 想上高中，要讲出身。

劳动一年后，他得了一个机会。1972年，在全国高校不需要文化考试的招生长达六年之后，高校尝试实行 推荐加文化考试 的招生办法，初高中升学制度的变革也随之进行，这为苏洪生打开了一扇门，笔试加政审，一律大小不1优等，从此进读金华县让长中学(金华实验中学教育集团前身)，担任班级团支部书记。

1974年高中毕业后，苏洪生回到雅苏村当了半年多的代课老师，随后弃教从工，先是当上了本村的推土机机手，开着东方红，负责溪滩地改田的工作，后来抽调到临江公社当推土机机手，一直得到的复合材料抗张强度到达12.6MPa到1977年恢复高考，苏洪生从广播中听到消息，下定决心要去参加高考，正好让长中学也在征召当年学习好的学生回校参加学习班，五六十个人，突击两个月，成为当年570万考生中的一小撮 跃龙门者 ，这是共和国历史上唯一一次冬季高考，深刻影响了三千余万人的命运，在成就国家中流羽叶楤木砥柱的同时也塑造了新的社会现实，是一个国家的时代拐点。苏洪生第一志愿本是杭州市无线电学校，当时无线电最是热门，但失之交翅野木瓜臂，随后顺利入选金华农校， 金华农校的录取比大学还多一个附加条件，要求考生必须参加农村劳动两年以上。 苏洪生说， 我之所以选茶叶专业，一个最简单的想法，相比农学、畜牧等其他专业，茶叶专业至少野外考察时可以穿鞋子去。 那年除了火把花四个下放知识青年外，全公社只有我一个回乡知识青年考上。

恢复贡茶婺州举岩的制作工艺

1980年，苏洪生和另二位茶人开始复原婺州举岩的制作工艺，根据毛文锡《茶谱》记载： 婺州有举岩茶，斤片方细，所出虽少，味及甘芳，煎如碧绿也。 可知婺州举岩芽叶细嫩，汁浓味鲜。明朝李晔《紫桃轩杂缀》又载： 金华仙洞与闵中武夷俱良材。而厄于焙手。 詹景凤又说 四方名茶，金华之洞山 ，足见婺州举岩原产金华北山。婺州举岩研制小组根据这些记载苦心经营，婺州举岩得以重生。第二年，婺州举岩以其外形挺直、绿翠显毫、香味清鲜、汤色清澈、叶底嫩绿成朵，在全省名茶评比会上获一类名茶称号，之后三次蝉联一类名茶奖。2002年，在中国名茶精品博览会上更是荣获金奖。

为什么会叫 婺州举岩 呢？相传元末明初，跟随朱元璋征战的两员大将 常遇春与胡大海，一次在北山的鹿田村进行举石比武，结果两人都举起了大岩石，岩石大小不相上下，武艺高低难决雌雄。正当两人精疲力竭时，一老汉递上了两杯香茶，两位大将喝罢顿觉精神大振。 苏洪生说， 婺州举岩 因此而得名，后传入宫中，成为贡品。 此后，婺州举岩赶上金华火腿，也成了这座城市的一张金名片。

作为婺城区拔尖人才的苏洪生，33年来，一直在基层一线从事茶叶生产技术推广和管理工作，他始终心系茶农，心系茶产业，在自己的工作岗位上做出了非凡的业绩。自1980年开始，苏洪生就主持参与有机茶、机械化采茶、茶树新品种、名茶创制等技术成果转化、改进和推广服务等工作，取得省(部)级、市级、区级等各类农业科技奖15项，其中《机械化采茶综合技术示范》《茶树专用生物活性有机肥推广应用》项目分获农业部农业丰收二、三等奖；在省级以上专业刊物发表论文52篇，其中15篇获省市优秀论文奖；撰写科普文章150多篇。

苏洪生提及当年，茶叶最红火时，他们20多人专心致志于 茶道 ，每个乡镇都有一名茶叶干部或者茶叶辅导员，响应茶农的需求。2000年后，人员锐减，最后只剩下苏洪生一人奔波于 茶道 ，在别人眼中，他的 茶道 似乎成了 岔道 ，他心心念念所系之茶道，如同自述， 构造着一个梦游春日的世界 ， 以自己的方式活着，每一朵茶叶都可以在水中释放一个灵魂 。

茶是原子时代的健康饮料

读茶叶专业前，苏洪生并非经常能够喝上茶，那时的茶叶仍是统购统销，供销社收购的茶叶全部由国家调拔，一般人家喝不上茶。上世纪70年代，五斤稻谷换一斤茶叶。苏洪生说： 茶叶比猪肉还贵，猪肉0.66元一斤，好点的烘青毛茶通常要2.35元一斤。 他在诗中提及给父亲泡茶，如是写到 有时父亲会把泡过的茶叶叫母亲重新炒干，过几天拿出来再第二次泡，我偷偷喝了一口，有一点淡淡的霉干菜味道。有时父亲会把母亲买来的苹果放在茶叶里，让茶叶染上果甜香。再后来家里有了几盆茉莉花，父亲把茶叶和茉莉花精心地混在一起，父亲的瓷杯里就会飘出好闻的茉莉花香 ，苏洪生读茶叶专业，也离不开他父亲的熏染。

苏洪生说： 上世纪80年代，金华号称全国四大花茶产地之一，金华茶厂名多裂棕竹气很大，厂址在祝丰亭这边，后来经营不善，倒闭之后又经房地产开发，已经见不到原址了。 因为北方人有无花不喝茶的习惯，北方的水质又都比较差，花茶能够冲淡水中的异味。再者北方食肉者众，喝花茶也有助于消化。所谓的花茶，不是如今我们在茶楼看到的菊花茶之类的拿花冲泡，而是拿茶叶与茉莉花或白兰花相混合，一天后再筛出茉莉花或白兰花，然后再把茶叶烘干，如此反复几次叫窨花，。茶叶吸收了花的香气，泡开后，既有花香，又有茶香。 现在茉莉花基本上都产自广西，广西的茉莉花田就跟我们这边的水田一样连片盛开。我们这边现在很少有人种茉莉花了，因为冬天会冻坏。 苏洪生说， 现在北方做花茶生意的金华人还很多，罗店这边就有好几拨人。

苏洪生说： 那时对茶的宣传，最多的一句话是茶叶是21世纪原子时代的健康饮料。 毕业后，他被分配到雅畈区公所，专职于茶树种植、茶叶制作，成了茶农最需要的行家里手。经常是背上行李用具，一进山就是大半个月，不仅要帮助茶农引进新品种，防治病虫害，而且还要维修茶叶机械，尤其是三、四月采茶的时候，指导制茶最为紧要。另外，还要集合茶农办培训班，负责全区茶叶生产技术管理和项目引进工作。2005年，他已经获得高级农艺师的资格，如今南山一带，箬阳、沙畈、塔石等茶园仍能见到他忙碌的身影，苏洪生笑称： 我的一辈子都交给茶了。

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